兔业产业化主要包括兔业发展、兔业科技信息、兔产品加工、兔业营销市场四大部分，兔产品加工主要包括兔肉食品加工、裘皮制品加工、兔毛制品加工、生化制品加工等领域，是一个兔业工业化系统工程，具有广阔的、美好的前景，又是一大商机。

　　下面我仅对怎样兴办兔肉深加工厂谈一点意见，主要内容连载是：

　　一、有关证照的办理；

　　二、兔肉加工厂卫生规范；

　　三、兔肉加工规模及主要设备；

　　四、兔肉深加工的有关标准；

　　五、兔肉产品品牌及原材料生产；

　　六、产品开发。敬请兔业同仁批评、指正：

　　一、兴办兔肉深加工厂有关证照的办理

　　要兴办一个兔肉深加工厂是十分严肃、认真的工作，“民以食为天”、“食以味为先”。要提供市场优质、安全、营养丰富的系列兔肉制品，做到规范办厂、合法生产、依法经营。要做好一系列的软、硬件准备，要办理以下证、照，首先是申报工商部门对加工厂企业名称的核准。企业名称核准后，要向工商部门提交企业验资报告、卫生许可证（经试生产的产品提交卫生防疫部门检验合格），此外还要提交环保证。在填写一系列表格后，方能获得企业营业执照，并申报商标，随后到技监部门办理企业代码证、条码、审批产品标准、标笺认可号，产品送技监部门检验合格获得产品质量合格证，该企业兔肉制品方能进入市场销售。

　　文章连载（一）

　　编者按：兴办兔肉深加工厂的规模，可分大、中、小三个类型。有条件的可以办大型的，条件差的可以办中型的。没有条件的可办小型的。《洪森２８香》兔肉连锁店属小型的。有的兔业企业，既想办大型兔肉加工厂，也想办《洪森２８香》兔肉连锁店，当然也可以。因此，大家都能按照自己的实际，去选择自己办厂（店）的方案。

　　中国农技协华祥兔业发展中心兔产品加工部

　　四川省内江市益东兔业有限公司胡洪森